疾病爆发新闻
国际食品安全事件：婴儿配方奶粉及含有心烯酸油且受心烯酸毒素污染的产品——多国合作
2026年3月13日
形势概览
情况描述
自2025年12月10日至2026年2月25日，已有99个国家和地区被确认收到因受肝氨酸毒素污染而面临召回的婴儿配方奶粉批次。在此期间，10个国家报告了144例疑似和确诊病例。流行病学调查和产品溯源活动仍在许多国家进行。
国际食品安全管理局网络（INFOSAN）目前使用的病例定义如下：
疑似病例：出现心灵类药物中毒症状且有使用召回产品历史，且临床样本未进行实验室确认者。
确诊病例：出现心灵类药物中毒症状且有使用召回产品历史，且经实验室样本确认者。
卫生部门正在积极搜寻病例，并对人体样本和婴儿配方奶粉产品进行实验室检测。然而，所用病例定义可能与INFOSAN制定的定义不同，例如欧洲疾病预防与控制中心（CDC）制定的定义，这在报告病例数的可比性上存在挑战。
由于这不是常规检测的污染物或状况，诊断困难和有限的监测能力阻碍了成员国识别确诊病例的能力。比利时有一个国家有实验室确诊病例与受污染产品有关。
在多个地理分隔区域出现的有限病例数，与广泛分布的受污染产品零星暴露相符。
所有分销产品的国家和地区均已发布预防性召回通知。这些措施旨在防止进一步暴露，尽管产品召回和撤销的速度和完整性因地区不同而异，包括检查和执法能力等多种因素。
流行病学
Cereulide是一种耐热的毒素，由某些蜡样芽孢杆菌菌株产生，该菌株为革兰氏阳性，能形成孢子，广泛存在于土壤、尘埃和食品生产环境中。此次事件的主要危害被怀疑发生在婴儿配方奶粉中使用的ARA油生产过程中，尽管尚未向世卫组织提供根本原因分析。
Cereulide不具传染性;疾病仅发生在摄入毒素时，例如通过摄入受污染的产品。该毒素经受烹饪温度（稳定至121°C）和常见巴氏杀菌，并会在成品中持续存在。症状通常在摄入后0.5–6小时内迅速出现，表现为急性胃肠道症状（恶心、呕吐、腹痛），伴有快速脱水和电解质失衡的风险，婴儿因生理脆弱和电解质储备有限而尤为严重。该毒素的症状剂量阈值极低，尽管有胃部疾病仍能保持完全活性，增强了其临床效力。对于完全依赖配方奶的婴儿，反复喂养会增加摄入的毒素，使用受污染的配方奶补充水分可能会加重病情。
缺乏特定解毒剂或靶向治疗，更加强调支持性临床护理、有效向护理人员和医护人员的风险沟通，以及食品安全与公共卫生部门之间的紧密协调。在医疗服务可及性有限且就医可能延误的地方，婴儿的快速脱水和电解质失衡可能致命。
截至2026年2月25日，以下国家已通报疑似病例：奥地利（9例）、巴西（5例）、中国、香港特别行政区（1例）、捷克（4例）、法国（11例）、意大利（1例）、新加坡（3例）、西班牙（41例）以及大不列颠及北爱尔兰联合王国（61例）。在其他国家，包括丹麦（32例）和荷兰（221例），疑似病例数基于自我报告，因此无法与INFOSAN病例定义进行比较。迄今为止，比利时是唯一有实验室确诊病例的国家，报告了8起与涉案产品相关的确诊醉酒事件。
公共卫生应对
世卫组织风险评估
世卫组织评估此次事件相关的整体公共卫生风险为中等。该评估基于现有信息，反映了受污染产品的国际广泛分销、关于受污染产品分布全貌、病例检测及污染根本原因的持续不确定性，以及婴幼儿因摄入心灵毒素引起的呕吐疾病引起的脱水和电解质失衡的易感性。
有几个因素促成了这一评估：
- Cereulide是一种热稳定的催吐毒素，尤其在年幼婴儿中可能导致急性呕吐和快速脱水，若不治疗后果严重;轻度或自限病例很可能未被报告，尤其是在医疗服务可及性或诊断能力有限的环境中。
- 受污染的ARA油品分布范围尚不确定，因为原始涉案制造商的完全可追溯性尚未向世卫组织提供。
- 通过商业供应链进行的二次分销进一步复杂化了识别所有受影响产品的工作。需要进一步调查以确定白阹污染的来源和范围。
受污染产品的国际扩散已扰乱至少99个国家和地区的贸易和供应链，若发现更多受影响批次或产品类别，可能会进一步召回。这些召回虽然对公共健康至关重要，但也带来了局部婴儿配方奶粉短缺的风险，尤其是在对特定产品高度依赖的环境中，尽管制造商正努力增加未受影响产品的产量。在调查和可追溯工作持续进行的同时，相关部门管理不断变化的分发信息并更新风险沟通措施，暴露风险依然存在。
轻度临床表现可能类似于常见的儿童疾病，受污染产品或人体样本中头脑化物检测的实验室能力差异很大，且各国病例定义的差异使得报告一致性复杂，并可能延缓检测。
尽管迄今报告的疑似和确诊病例数量有限，但如果没有持续投资于毒素相关事件的监测、加强实验室网络、医疗服务人员培训以及关于召回和安全替代方案的清晰沟通，检测和响应的延迟可能导致婴儿可预防的发病率。
世卫组织建议
根据现有信息，世卫组织建议会员国保持流行病学监测，增强对疑似污染产品和疑似病例临床样本检测的实验室能力准备，并根据需要促进有效执行召回和撤销。
世卫组织建议会员国：
- 识别、追踪并撤销所有受影响的产品。
- 核实零售和分销层面召回的有效性，并确保受影响的产品不可销售，包括在线销售。
- 对可疑产品和人体样本进行采样和实验室检测。
- 加强供应链和食品召回的可追溯性要求。
- 加强对生产或处理婴儿营养成分设施的检查和监督。
- 通过包括INFOSAN在内的国际信息共享机制分享相关信息。
- 向消费者、护理人员、医护人员和零售商发布针对性的警报，同时明确指导识别和处理受影响产品的事宜。
- 推广母乳喂养，解决获取安全替代营养的障碍。
- 鼓励婴儿突发呕吐时尽早就诊医疗机构。
- 加强关于脱水管理和警示症状的指导，同时支持提供安全临床管理受影响婴儿的工具。
世卫组织建议，基于此处报道的事件信息，不应对前往本报告中提及国家的旅行或贸易施加限制。
更多信息
欧洲疾病预防与控制中心（ECDC）和欧洲食品安全局（EFSA）。婴儿配方奶粉中由心灵化物引起的多国食源性事件。2026年2月19日。可从以下网站获取：https://www.ecdc.europa.eu/en/publications-data/multi-country-foodborne-event-caused-cereulide-infant-formula-products
欧洲食品安全局（EFSA）。EFSA提供婴儿配方奶粉中cereulide的快速风险评估。EFSA;2026年2月1日。
https://www.efsa.europa.eu/en/news/efsa-provides-rapid-risk-assessment-cereulide-infant-formula
欧洲疾病预防与控制中心（ECDC）。传染病威胁报告，2026年1月31日至2月6日（第6周）。ECDC;2026年2月12日。
欧洲食品安全局（EFSA）。检测到蜡样芽孢杆菌后，全球范围内对婴儿营养产品进行预防性召回。EFSA;2026年1月27日。
欧洲疾病预防与控制中心（ECDC）。检测到蜡样芽孢杆菌后，全球范围内对婴儿营养产品进行预防性召回。ECDC;2026年1月27日。
欧洲疾病预防与控制中心。欧洲疫情病例定义：婴儿配方奶粉产品中心氨酸污染（EpiPulse事件2025-FWD-00107）。斯德哥尔摩：ECDC;2026.
https://www.ecdc.europa.eu/sites/default/files/documents/Case%20definition%20cereulide%20event.pdf
世界卫生组织。加强对食源性疾病的监测和应对。WHO;2025年12月11日。
https://www.who.int/publications/i/item/9789240118188
奥地利卫生与食品安全局（AGES）。更新：关于婴儿配方奶粉中心灵酰胺的信息。AGES;2026年2月1日。
https://www.ages.at/en/news/detail/update-information-zu-cereulid-in-saeuglingsnahrung
可引用参考文献：世界卫生组织（2026年3月13日）。疾病爆发新闻;因被心灵毒素污染，国际分销的婴儿配方奶粉及含ARA油的产品召回。可访问：https://www.who.int/emergencies/disease-outbreak-news/item/2026-DON596
