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 春季肝气不足喝8款养肝护肝汤
时间: 2016-03-30 10:41:55  来源: 中国食品科技网  

    立春以后,万物生机萌发,但气候多变,乍暖还寒。“春天孩儿面,一日三变脸”。春季在五行中属木,而五脏之中肝属木性,因而春气通于肝。春季容易肝气不足,肝气不足不但会使面色暗淡发黄、精神不振,还会引起各种肝脏疾病。因此,春季养肝是首要任务。春季养肝不放多喝些汤,那么春季喝什么汤补肝呢?

    1、草菇青豆芦笋汤

    材料:草菇100克、青豆200克、芦笋150克、鸡汤1升、红辣椒1个、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。

    做法:蔬菜洗净,草菇切片、芦笋切段、红辣椒切小粒备用。加热鸡汤,加入草菇、青豆大火煮开,文火煮10分钟。加入芦笋、红辣椒粒大火煮开。最后加盐、胡椒粉调味即可。

    功效:补肝养胃,滋补强壮,长筋骨悦颜面,乌发明目、生津利水的功效。

    2、番茄猪肝汤

    材料:猪肝300克,番茄150克,油50毫升,盐、酱油、香油、胡椒粉、味精和葱末各适量。

    做法:将猪肝洗净,切成薄片,用少量的酱油腌拌均匀;用开水烫一下,剥皮去子,切成角块。炒锅内放油烧热,投入番茄和葱末煸炒片刻,加入盐、酱油和适量的开水,汤烧开后倒入猪肝,炖至熟透入味,撒入胡椒粉和味精,起锅盛入汤碗内,淋上香油即成。

    功效:清香浓醇,色泽酱红,养血补肝。

    3、枸杞黄精汤

    材料:枸杞子15克,黄精10克,猪瘦肉100克,生姜3片,大葱、食盐、料酒少量。

    做法:枸杞子黄精洗净,加水800毫升,浸泡十五分钟。武火烧开五分钟加入整块猪瘦肉武火烧开十分钟转小火,十五分钟炖熟,加入葱花、食盐、料酒。捞肉切碎片,食肉喝汤。

    功效:补肝明目。

    4、淮杞水桂鱼

    材料:甲鱼500克,去核红枣7个,枸杞子25克,山药100克,清汤,葱姜汁,黄酒,盐适量。

    做法:甲鱼宰杀干净,放沸水里汆烫,捞出洗净,山药洗净,切块,红枣、枸杞洗净。取砂锅,放入山药、甲鱼、枸杞,加葱姜汁、黄酒、清汤,武火煮沸,捞掉浮沫,放入枸杞,文火炖3小时,最后加盐调味即可。

    功效:清血补血,降压降脂,补益肝肾,但是胃寒泄泻者不宜食用。

    5、淮杞玉竹牛肉汤

    材料:淮山30克,杞子10克,玉竹30克,牛肉150克,调味料适量。

    做法:将淮山、把子和玉竹分别洗净;牛肉洗净,切片。用适量水,猛火煲至水滚,放入材料。用中火煲约3小时,加入调味料即可。

    功效:补虚养神,明目补肝。

    6、山药炖乌鸡汤

    材料:乌骨鸡1/4只,山药150公克,老姜30公克,青葱1根,红枣8颗,水800毫升,盐1又1/2小匙,米酒1大匙。

    做法:乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。将所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下煮饭键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

    功效:补肝益肾。

    7、女贞枸杞瘦肉汤

    用料:瘦肉250克,女贞子30克,枸杞子15克,大枣5枚。

    做法:将女贞子、枸杞子、大枣(去核)洗净,瘦猪肉洗净切块,然后将全部用料一同放入锅中,加清水适量烧沸。最后再用文火慢炖2到3个小时,调味即可食用。

    功效:女贞枸杞瘦肉汤具有滋养肝肾的作用,非常适用于慢性肝炎患者。肝区隐痛不适,腰酸乏力,头晕眼花,潮热盗汗的病情都可以以此汤进补。

    8、薏苡仁粥

    用料:薏苡仁60克,山药60克,粳米200克。

    做法:将薏苡仁、山药、粳米洗净,加水适量,煮烂成粥即可,非常易做。随量日常食用。

    功效:肝病饮食中薏苡仁粥是比较简单的一种,有健脾和胃的作用。适用于慢性肝病脾虚不运者,有食欲不振,大便溏薄,舌苔厚腻等症状的患者可以试上一试。

    春季肝木旺盛而易升发,如果肝气升发太过易致肝气郁结、肝阳上亢,出现头晕目眩、心烦易燥、失眠不安等症状。而高血压病人在春季常见的中医证型多与肝脏功能失调、郁结不畅有关。因此,春季要从养肝护肝做起,既不能舒之太过导致肝阴不足,又不可补之过度,导致肝气郁结。顺应自然、和谐养生,是防治的关键。

    春季预防高血压,一是要“防患于未然”,注意起居调养、作息规律,不可熬夜;二是要调养情绪,保持心情愉悦,控制血压的波动;三是要及时监测血压,防止高血压导致并发症和危重症的出现。日常饮食可配合偏于凉润食品,如粥类、清茶类、清凉水果类。

    相关阅读:不同体质的人养肝方法不同

    从中医角度讲,按照个体的缺陷,针对肝脏功能主要分为两种类型:阴虚体质和阳盛体质。  阴虚体质指肝阴虚,其易导致肝阳上亢,使血压升高,诱发高血压病加重,甚至并发脑血管病。阳盛体质主要是内热火上。春天天气逐渐转热,使人的体内余热加重,从而影响肝脏的疏泻,造成肝精余热余火,易出现情绪抑郁或躁动,爱发脾气等。此在中医为实证。阳盛体质在青年、中年人、肥胖、营养过剩的人群中较常见。

    分清体质,养肝就要有针对性。对于阴虚体质的人,养肝原则是滋阴潜阳,让上亢的阳气降下来。多吃动物性食材,如动物肝脏、麻蛤等,蔬菜可选择生菜、大头菜等。对于阳盛体质的人,养肝原则是疏肝解瘀,清热降火。多食芹菜,多喝菊花茶。菊花可清肝明目、降火,防止头晕眼花等。

    冬春季节转换,要防出现伏气瘟病。即一冬的余热被春天的风邪所诱发,比如出现口疮、发烧、痔疮等,可服用清热类的膏方进行预防。


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